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ENTRÉES

Nos plats changent très régulièrement selon l'humeur d'Hugo. Celles-ci ne sont qu'à titre d’exemple.

SALADE VERTE ET AIL NOUVEAU

9

le tout de notre potager, vinaigrette à l’huile d’olive vierge extra et croûtons

POULPE DE ROCHE

18

confit, puis rôti à l'ail, mousseline de courge de notre potager et jambon maison croustillant 

ESCALOPES DE FOIE GRAS (FR) PÔELÉES

21

chutney de fraises, brioche au curry rose


PLATS PRINCIPAUX

Nos plats changent très régulièrement selon l'humeur d'Hugo. Celles-ci ne sont qu'à titre d’exemple.

JOUE DE BOEUF

24

confite au vin rouge de pays, panisse frites

FILET DE DORADE

27

poêlé sur sa peau croustillante, la vrai sauce vierge 

FILET DE BŒUF

30

cuit au sautoir, légumes du moment et jus de veau

Pour une réservation merci de nous appeler

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4 Rue De l'hospice, 83440 Seillans, France

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